少油版－酱茄子

茄子洗净去皮切成条状。

入油烧热，转小火，放茄子翻炒，茄子把油都吸了，继续翻炒到油再次析出，茄子变软有香味飘出。

加盐，生抽翻炒均匀。加水，转中火，盖上盖子煮2分钟。

加入甜面酱翻炒均匀，炒出香味即可。