红枣清洗干净后用厨房纸巾擦干切碎，核桃掰碎，葡萄干稍微浸泡一会儿，要不然会粘在一起，然后沥干水分，把红枣核桃葡萄干和白芝麻混合一起。坚果的量并不是完全固定的，随自己喜好可多可少。
准备好红糖和牛奶，牛奶加热到三十多度，如果估计不准的话，就按比平时洗澡的四十多度的水再冷一点的样子，然后把酵母倒入温牛奶中静置五分钟样子，之后把红糖倒入牛奶中稍微拌一下就可以，有红糖颗粒也不要紧，吃起来口感更丰富一点。（夏季不用加热牛奶，常温就可以）
面粉倒入盆中，中间稍微挖深一点，然后把红糖牛奶水慢慢倒入盆中间，一边倒一边用筷子划圈搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状，就是如图样子，这样就够了，如果牛奶水还有的多也不要再倒进去了。这个样子开始揉不需要再加水和牛奶了。
面粉从棉絮状态开始揉，期间如果粘手可适量再撒一点面粉进去，一直揉到比较光滑的状态，然后继续再揉七八分钟，揉成一个光滑的面团，也就是传说中的三光，面光盆光手光。再接着把面团重新放入揉面盆中，盆中加入20或25克的色拉油，继续揉，揉到色拉油完全被面团吸收后，再继续揉十分钟，不能偷懒，偷懒就做不出蓬松柔软的馒头啦！
揉好面团后倒入混合坚果，也是一直揉，揉到面团和坚果完全混合。如图。总之绝不能偷懒！
把面团用擀面杖擀成厚薄适中的一个长方形，不要擀破了，然后顺着长的这一面底部开始往上卷，卷成一个长条状后，用刀切成一个个大约三指宽的馒头胚。切的正一点不要切歪了，否则发酵过程中会倒掉。馒头胚直接放蒸盘里，每个馒头下面记得垫一张油纸，网上有卖。馒头和馒头之间的摆放距离一定要宽一点，至少要隔一个馒头的宽度，因为待会儿馒头会发起来的。
把烤箱或蒸箱加热到30度。然后箱体内部放一杯开水，接着放入馒头胚让其在这个环境中开始发酵，大约一小时样子，待馒头发到原本的1.5到2倍大小，或是用手轻轻触碰馒头表面像羽毛或棉花糖一样轻和柔软，就是发酵好了。在更寒冷的时候，发酵时间还可以稍延长（这一步操作适合冬天）。 其实主要是看状态而不是看发酵时间的。发酵时间只是一个大致参考。夏天的话天气热盖上纱布或保鲜膜，直接室温发酵。 不管是冬天还是夏天，最最主要的是看馒头状态！状态就是馒头发到原本的1.5-2倍，并且变得很轻薄很软。
水开后入锅，放入馒头蒸15分钟，关火后稍等两分钟再开锅，好了，松软的红糖馒头出炉啦！
酵母的话某宝上有这种5克小包装的。很方便。冬天一次一包。夏天3克。
1.揉面记得用掌根发力，而不是手指。