猪肝切薄片，多清洗几遍，洗去血水，挤干水分
加盐，料酒，淀粉，酱油搅拌均匀后再加入少量油，腌制半小时
蒜切碎，姜丝，彩椒粒，葱花
芹菜拍扁切段
油锅爆香姜葱蒜彩椒，下猪肝快速翻炒变色，下芹菜翻炒至断生，撒入葱花即可装盘