春和景明的应景美食—社饭

提前一晚泡糯米，泡好后把糯米蒸熟。蒸的时候可以用清水也可以用艾草水。饭尽量蒸的干一点。

腊肉切成小指甲盖大小的丁儿，下锅煸香出油。因为腊肉比较肥，我就没有再加油了。把豌豆倒入，焖熟。 另取一锅，艾叶焯水后沥干，切几刀不要太碎。我因为要做青团，就把滤过青团汁的艾叶渣也一起用了。豌豆熟后把艾叶、野葱头倒入，快炒几下。

提前蒸好的糯米饭倒入，像炒饭那样炒匀即可。

我留了一半，准备像做煲仔饭一样用砂罐煨一锅带锅巴的尝尝。