虾去皮，去头，留尾（虾头里可放肉陷烤制）
在虾内弯向外片切成排型，刀被切，拍，横竖为了入味（就像炖鱼前改刀一样）去虾线
放盐.胡椒.料酒.鸡精.味精，腌制入味
鸡蛋兑淀粉
虾沾鸡蛋液，面包糠，炸制2-3分钟