把鲜淮山切成1公分厚的片，准备六片。加入1汤匙生抽，着味。
平底锅热一汤匙橄榄油，加入着过味的鲜淮山片，煎香至两面呈浅褐色。拿出备用。
3粒马蹄去皮，剁碎。
200克肉糜+1/8茶匙麻油+马蹄碎+1茶匙马铃薯粉+盐+胡椒粉，拌匀。然后分成六份，搓成小圆饼
将搓好的小圆饼煎至浅褐色。
把煎好的淮山片和肉饼交替排列上盘。
1茶匙蒜蓉+1汤匙生抽+1茶匙蚝油+1/2茶匙麻油，煮熟。淋在排列好上盘的肉饼和淮山片上。然后撒上葱花。口味辣的，吃的时候可以沾辣椒酱。
鲜淮山切片后需要在盐水中浸泡下，防止氧化发黑。