3个鸡蛋，打好，加盐
蚝油开水调开，加冷开水，调成蛋液两倍多的温水。
蛋液和蚝油水混合，稍稍搅拌均匀，撇去浮末。
水烧开，蒸15-20分钟，搁根筷子，不要全盖住。成型后放上小葱或者其他喜欢的。
看得出蛋羹形状很好，没有马蜂窝。一般我会浇蒸鱼鼓油，调味正好很好吃。