准备材料：排骨500克、莲藕250克左右、玉米250克左右、姜四片。 排骨我喜欢肋排，我吃排骨这么多年得出一个经验，那就是——骨头旁边的肉特别的嫩，而肋排的肉恰恰都是紧紧地贴着骨头的。所以，肋排的肉都特别的嫩。 莲藕买嫩一点儿的，炖出来软软糯糯的，口感特别好！莲藕要注意的一点是，不要买那种泥巴流到藕腔里的，不然洗藕会洗到哭。 玉米的话，那种水果玉米是最好的，煮出来甜甜的，也让汤有一丝淡淡的甜味。 这道汤，玉米半斤，莲藕半斤，排骨一斤。肉和菜的比例刚好是一比一。 炖排骨汤的话，肉和菜的比例一般是一比一，这样炖出来的汤才会即有肉的醇，又有菜的清香味道。如果菜太多，汤的味道末免过于寡淡，如果肉太多，末免又太过于腻味。
凉水加一汤勺料酒，放入排骨，大火煮开后，捞出排骨，洗净浮沫备用。这一步叫飞水，这样的好处是能去排肉类的腥味。
把飞过水的排骨放入砂锅中，加入1000毫升的水，一勺酱油，四片姜片。 煲汤一定要用砂锅啊，砂锅的保热功能很强，煲出的汤味道要比普通锅好太多。我买的这个是个日式的土锅，除了能煲汤，还能做砂锅类的菜，买的时候说是还能做米饭，这个没试过，改天试试。
盖上盖子，大火煮开后，开最小火煲一个半小时。这个过程，不要开盖子，也不要加水，就让它静静的煲足时间，到时候食物会给你惊喜！
一个半小时后，家里就能闻到隐隐的排骨汤的味道了，这时候，加玉米、莲藕，再用小火煲半小时。 盆友们看见汤上面漂的油了吗？那是煲的充分了，排骨中的油被煲出来了，想减肥的朋友，可以把汤上面浮的那一层油给去掉。
加入莲藕玉米后煲半小时，时间到了，开盖，加2克盐，洒上葱花，不喜欢葱的朋友可以不加。 我喜欢喝味道淡的汤，如果你喜欢稍咸一点的，可以自行再加盐，加盐的时候为了避免过咸，一次不要加太多，每次少加一点儿。
汤真好看啊，黄的、粉的、茶色的、还有上面漂的葱花的绿，又好喝又低脂又健康。
接下来跟大家总结一下煲好喝的汤的几个点： 1、煲汤一般加料少，所以，食材新鲜特别重要，选材的时候要尽量选择新鲜的食材。 2、煲汤前肉类要飞水，这样可以达到去腥的目的。 3、煲汤最好用砂锅，煲出的汤甩一般的锅几里地。 4、煲汤水开后要全程小火，让食材的鲜味慢慢释放出来。 5、煲汤的时候不要中途开盖，除了加材料，全程盖好盖子。 6、煲好后再加盐，盐要加的少一些，不然一碗汤喝下去太齁人了，淡淡的盐味能提鲜味，盐多了会破坏汤原本的味道。 谢谢观看:)，暖会每天分享一道好吃的美食哦~@~ 最后，那啥，如果你有时间，动动你可爱的小指头看一下我的美食公众号“暖暖食养日记”，全!部！都！是！好吃的！