豆腐切小方，香菇切片，葱花
花生油爆香蒜头，然后改中小火，把豆腐放下去，加一点水，最好和豆腐一起下，这样豆腐不容易粘
保持中小火，下盐，够豆腐调味即可，轻轻翻动煎炒豆腐，不要炒干水
放香菇，翻炒一下，加一点水，大概是没过香菇的1/3即可，小火加盖焖一小会
焖的时候调酱汁：一茶匙生抽，2滴鱼露，半茶匙米酒，扭2下白胡椒，一点点椒盐
开盖，把酱汁倒进去，再下点盐，改中火，轻轻翻炒收汤汁，最后撒上葱花翻炒几下，出锅。