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红糖燕麦馒头
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作者：
-梁晓晓-
用料
红糖燕麦馒头的做法步骤
步骤 1
生燕麦片用烤箱提前烘烤一下，使其略微熟成，增强吸水性，加在馒头也不会口感太硬。提前把红糖称在牛奶里使其融化，再把烤好的燕麦片加进去浸泡一下
步骤 2
再把酵母加入液体中，融化，然后把中筋面粉和一小撮盐称进盆中。
步骤 3
搅拌至棉絮状，转移到案台上，开始揉面
步骤 4
用掌根把面团不断地在案面按擦，配合摔打，比较快
步骤 5
揉至表面光滑即可。覆盖松弛十分钟。
步骤 6
把面团平均分成三份
步骤 7
搓成长条状
步骤 8
把三根面团重叠起来
步骤 9
用刮刀大致平分
步骤 10
用双手快递拧下面团，这样有利于表面膨胀开裂
步骤 11
放入蒸笼，进行发酵
步骤 12
室温27度发酵45分钟左右，轻按压表面回弹即可。蒸锅加足量水（一定要加足，我已经烧坏两个锅了），水开后计算，蒸20分钟。关火后不要着急打开，先焖十分钟左右再开盖
步骤 13
这个馒头超级松软有弹性
步骤 14
快动手做起来吧
菜谱创建时间：2019-03-16 23:47:43
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