水开下挂面，煮7 8分熟，太熟容易断，下锅的时候不好定型
煮好后，捞出冷水放凉
鸡蛋蛋清蛋黄分离
将蛋清 老干妈 盐一起拌匀备用
嗯，这样
热锅冷油，将拌好的挂面摆好造型，然后把蛋黄倒在中间。小火小火煎5分钟左右。因一个人吃面太少了，蛋液太多。在锅里摆造型的时候有点塌了。
出锅～