京东买的三都港的黄鱼鯗。据说鱼鯗还有一种很干很硬的？这种鱼鯗就是软软的湿湿的这样，可别买错了……带鳍的地方都有刺，要全部切掉，鱼头切掉，中间的大刺整根取下，得到了两片无刺的鱼肉。要细细抚摸几遍，确保没有刺了再进行下一步。埋在肉里的刺可以用眉钳夹出来……我根据自己几十年吃鱼的经验徒手料理了它们……
处理好的鱼鯗切成一厘米见方的小块。
不粘锅里放油放鱼块，炒香。
燕麦粒提前四小时以上泡好，天气热的时候记得冷藏浸泡。米水比例按照以前的方法就好，鱼鯗和鱼头摆在米上面，淋入老抽生抽。大火烧开后小火盖盖子八分钟后焖二十分钟。出锅后洒入小葱（我忘了……）
来吧，尽情大口享用鱼鯗的鲜甜！