白菜切成非常小的丁，放大概6g盐，让白菜出水。
将鸡蛋、盐、酱油倒入肉馅儿，一直顺时针搅拌，直到肉馅粘稠上劲儿。
白菜由于盐的作用会出很多水分，用手把这些水分挤压出去攥干。
把攥干的白菜、葱姜放入调好的猪肉馅儿里拌均匀。
把调好的白菜馅儿，放到饺子皮上，中间捏上就可以了。锅贴两侧是不用封口的。
平底锅里放上油，把锅贴均匀的放到锅里，等锅贴底部发黄了加入清水，盖锅盖，同时把火转成中小火，慢慢水会变少，直到最后水基本烧干了，会发现底部焦黄，锅贴的皮也比较Q，水分没有了，就可以出锅了。
1、这个猪肉馅儿的量，大概可以制作30个左右的锅贴。 2、同样的做法，也可以用来制作水煎饺。 3、最后一步要注意，千万不要糊了。 4、买成品的饺子皮就可以制作锅贴。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u