把带皮五花肉切成1cm左右的片，冷水下锅加入料酒炒掉血水
控干水，锅中加油，加肉煎一下，期间可以用锅盖档一下防止溅油，煎至有点微黄的感觉
下大料、八角 、姜片、香叶和桂皮炒出香味
加入开水末过肉，在加一点料酒，老抽、生抽和冰糖，大火烧开，中小火炖制1小时左右
尝一下咸淡，淡了加盐，收汁，出锅啦 ！
鲜香软糯的把子肉出锅啦！
亲们，我平时做饭用料都没有称克数，全凭自己感觉调整，敬请谅解 ！