早餐黑麦包～减脂餐包

做中种：将中种材料放入盆中，揉成团，盖保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。

主面团中除黄油外的材料以及中种放入厨师机（海氏740）：1，开一档2分钟成团，转至三档8分钟能拉出厚膜 2，放入软化的黄油，开一档2分钟，转二档6-7分钟，至手套膜。 取出面团放塑料盒中发酵至2-2.5倍大。

取出发酵好的面团，排气，分割成16个35克的小剂子，滚圆，排入方模。 放入烤箱，下放一盘温水，二发至手指轻按后小窝。刷蛋黄液

烤箱预热，中层，170°烤22-25分钟，10分钟左右上色盖锡纸。 放晾架脱模，晾至手温后装袋。