大蒜切的碎碎的，鸡腿去骨留皮切成大拇指甲盖大小的小块。用保鲜袋腌制哈哈哈，我太机智了，完全不怕有遗留的味道了。蒜碎、虾酱、放进鸡腿块里，系好袋子冰箱冷藏腌制半小时左右，也可以提前一晚准备好。腌制鸡腿的时候处理韭菜。韭菜洗净切成食指长度的小段。
炒锅放油，中火炒鸡腿块，整个保鲜袋里所有内容都丢进去一起炒炒炒，颜色稍稍变了就盛出来，洗锅后重新放油。大火快炒，鸡腿炒两下，放糖、盐继续炒两下，韭菜入锅炒五下就可以出锅了。
韭菜是半生的，鸡肉是鲜嫩的，口感特别刺激带感，从未有过的口感体验^ _ ^