童子鸡洗净，去除头颈和屁股。从鸡胸处剪开，鸡爪剪下(需要提前下锅)，去除鸡指甲。
汤锅加足水，将两个鸡爪和冷水同时下锅，水煮沸后放入童子鸡和姜片，转小火，30分钟。关火。盛盘。
调味料：将纯净水(冷开水也可以)和生抽混合，放入姜丝和蒜头。
直接吃或蘸调味料吃。
也可以蘸了调味料后用生菜包着吃！