菜花洗净泡水10分钟（这样去农药）
开水下锅，放点盐飞一下水，颜色变绿捞出沥干水分备用
鸡杂洗净，放少许油，盐腌制一会。
热锅放油，下鸡杂，放入蠔油，生抽，鸡精，煽香，加入少许清水，直至水分收干，放入几段香葱炒几下鸡杂熟了即可。
菜花用一个大碗造型，把花朵朝碗底摆放整齐，倒扣在盘子上即可。
最后，把鸡杂放在菜花的上面即大功告成。
一道简单易做的美味就做成了，这样既不浪费鸡杂，又能做出一道美味佳肴，一举两得。