姜撞奶，姜汁一定要现榨现用！榨汁机或是料理机将姜榨碎！准备两个无水的碗，把姜碎倒入纱布中，将姜汁挤入碗中，一分为二，备用！
煮牛奶，一定要用温度计掌控，我没有放糖，喜欢自己适量加白糖！煮奶77，78度左右关火，将奶静置30秒后，以20厘米的高度，迅速将奶倒入姜碗中，盖上盖子静置5-10分钟！注意：将奶倒入碗中后就不要挪动了！