先来切核桃仁。取50克核桃仁切成图上这种非常细碎的样子。你也可以用磨粉机等达成近乎粉末的质地。
一部分切成核桃碎
胡萝卜用料理机切成细丝
黄油放入奶锅中加热至融化，全部融化后，继续煮至变成褐色，这一步叫做黄油的焦化
把煮好的黄油过滤一遍
滤好的黄油待用，植物油准备好待用，烤箱预热至170度。
低筋面粉中加入泡打粉，小苏打和肉桂粉，用蛋抽混合均匀，待用
现在正式开始做蛋糕体的部分。蛋盆中打入两个鸡蛋，重量约100-110克，倒入糖，开动打蛋器高速搅打约5分钟
加入香草精和蜂蜜，继续搅打。搅打一会后，边搅打边加入植物油，混合均匀后再加入焦化黄油。再筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，泡打粉，至看不见干粉即可
加入胡萝卜丝和两种核桃碎，搅拌均匀
面糊倒入铺了油纸的模具中，如果是不沾模具可以不铺油纸。用小刀蘸取一些植物油，在面糊中间割十字花纹，放入烤箱170度烤50分钟
取出，脱模，室温晾凉
现在来做奶油奶酪霜。柠檬皮擦出皮屑
对半切开榨出柠檬汁
奶油奶酪用刮刀刮顺滑（如果奶油奶酪太硬，可以用微波炉加热10秒，重复此步骤2次。）
淡奶油加糖，打发至5分发，如图
奶油奶酪打发1分钟
加入淡奶油，将两种材料混合均匀
加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀
现在来组装蛋糕。胡萝卜蛋糕切成3片（顶上突出的部分切掉，顶层切成平的）
挤上奶油奶酪霜
第二层和第三层重复此步骤，蛋糕组装完成。
现在来做最后的胡萝卜装饰部分。水中加入糖，边加热边搅拌
糖水沸腾后，加入4mm厚的胡萝卜片煮2-3分钟
厨房纸吸出多余的糖水，用饼干模压出形状
装饰再蛋糕上即可