1、菠菜提前焯水，去掉草酸； 2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎。 3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟； 4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟； 5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。