油菜洗净，叶、柄分切，豆干切条，蒜切末。
热锅冷油，小火，倒入蒜末、花椒粉，煸出香味，下入豆干翻炒（小火中火皆可）。
（大火）先下入油菜下半部分，翻炒后再放入叶。依次加耗油提味，老抽增香上色。喜欢拌饭的，可以加入少量水出汁～
盛出，开吃。