时令鲜蔬装盘漂亮，自由搭配
蔬菜飞水颜色漂亮，水里加橄榄油，或菜油，我加的亚麻籽油和少许盐
飞过水的蔬菜泡凉白开里，这样冷热交替蔬菜颜色很鲜艳
鸡脯肉我买的鲜的，一对鸡胸很厚从中间分两半，就切成了四片。用料酒两勺，生姜一块，洋葱末少许，黑胡椒粉少许，盐一小勺，鲜柠檬挤汁，老抽一勺，香菜少许，腌制30分钟。
飞过菜的水，关火，然后把鸡胸肉放开水里浸熟，因为后面不用油，干煎生肉会很困难，加上鸡胸肉稍不注意就会发柴口感不好，所以我们用热水预熟。在热水里泡5分钟就可以，里面可能夹生没关系，后面还要煎
用不粘锅，先预热，鸡扒出水用厨房纸吸干水分，用最小火慢慢煎，下锅不要动。
轻轻晃锅，肉能动就可以反面继续小火煎另一面。直到表面有油脂渗出，说明已经熟了。也就5分钟时间，千万不要大🔥，没有油的鸡扒大🔥一下就会焦糊噢
盛出锅，然后补一些现磨黑胡椒，切宽条，准备装盘
根据自己喜好摆盘
大功告成，美味无油煎鸡胸肉得啦，加上胡椒真的很香，鸡扒在水里时间不要太久，这样口感软嫩。
1开水预熟一定不要动，放下去盖锅盖闷5分钟 2出水鸡肉一定要用厨房纸吸干水分，不然会不好煎出油 3一定用最小火，不粘锅干煎