把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味
准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒
把鸡丁放入锅里煎（一般做法都是用油炸）
煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里
锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油
加入煎好的鸡丁
翻炒均匀（如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加）
出锅，大米饭配上！