为了给学生们参考的数据， 重新做了一次， 材料虽然精确到克， 但其实都是可以根据自己喜好调整啊~
清洗干净材料，晾干。
萝卜切段， 再切皮成方形的萝卜块
再把萝卜块切成2-3cm见方的小块， 萝卜皮也改刀成小块。
加入5g盐拌匀静置2-4小时，让它出水， 可以消掉一点萝卜的辣呛味。 冬天需要放更长时间。
凉白开或纯净水中加入蒜苔段和拍碎的蒜瓣以及辣椒。 这个部分的材料如果不喜欢， 可以都不加或减少量。 不过盒马鲜生的琥珀萝卜这些味道很出彩。
倒入指天椒罐头， 我实际放了230g一整瓶， 有点辣。 如果整瓶这么多分量倒入， 盐的分量需要减少。
倒入生抽、米醋、陈醋、盐、冰糖， 混匀
盐腌好的萝卜滤干水， 千万别再加水清洗。
萝卜直接倒入醋汁中，混匀。
装进密封罐，室温下腌制12小时左右， 冬天更长时间， 感觉“泡味”够了再放进冰箱。 最好3天内吃完。 醋汁放冰箱， 只需要再加入用盐腌制好的萝卜即可， 醋汁建议用半个月就换掉。 我试过一次加了青瓜， 味道也很不错。 各位不妨都试试。
水牛是生物学砖家， 我问他这个的亚硝酸盐会不会高？ 他说放心吃吧，可以忽略不计的。 但每次的材料都3天内吃完最好。 其实这么好吃的味道， 一两天就灭掉了~
`好好吃啊
萝卜皮最赞