广式萝卜糕

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作者： IAOAN

萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。好吃又营养。菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。

用料

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

500克白萝卜去头部洗净，擦成丝

步骤 2

放入沸水中烫两三分钟，捞起

步骤 3

待冷却后挤干水分

步骤 4

瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右

步骤 5

泡好的干贝还有腊肠切碎备用

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步骤 6

平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝

步骤 7

最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可

步骤 8

盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠

步骤 9

加入水搅匀

步骤 10

最后再放入挤干好的萝卜丝，搅均匀

步骤 11

✌

步骤 12

倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫）

步骤 13

猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透

步骤 14

蒸好后取出放凉，切片

步骤 15

平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎制

步骤 16

双面呈金黄色即可

步骤 17

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步骤 18

满屋子的香味~

步骤 19

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步骤 20

广式萝卜糕做好嘞✌

广式萝卜糕的小贴士

1⃣澄粉又称小麦淀粉，可以使萝卜糕口感更佳，不建议省略 2⃣萝卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜欢腊肠的可以多放点儿，不喜欢吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不错的

菜谱创建时间：2019-03-20 19:10:10

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