凉拌杏鲍菇

1、杏鲍菇手撕成丝，放入煮开的沸水里煮半分钟，过凉水，装入盘中备用。

2、黄瓜、胡萝卜、洋葱、红椒切丝，香菜切段，蒜切末放入杏鲍菇中，加入盐、鸡精，白糖、白醋、辣椒油拌匀即可。