葱姜蒜，花椒、干辣椒、冰糖
黄喉切块儿冷水入锅煮开捞出过冷水，单起一锅油八成热，把准备好的调料，姜、花椒、干辣椒、冰糖入锅出香味后，加郫县豆瓣酱，倒入黄喉、芹菜快速翻炒，加料酒，盐
最后加上葱、蒜迅速翻炒出锅