超级好吃的剁椒鲶鱼

鲶鱼买1斤左右2条，不要买大的，会腥。头身切开，热水烫一下去掉外面粘液，然后切成片。盘子底下葱段生姜片。

辣椒酱 新鲜辣椒 蒜头 葱白 颗粒豆豉 蚝油

葱，蒜，新鲜辣椒切碎，跟颗粒豆豉一起用杵捣出香味。没有的话用刀拍下也可以。

热油下锅炒香葱蒜碎，豆豉碎，鲜辣椒碎

加入辣椒酱/剁椒，继续翻炒。