正山小种慢炖牛腩

牛腩提前泡出血水，焯水切块备用。 准备姜，香料，冰糖等。

食用油烧热，加冰糖炒糖色

放入切块的牛腩翻炒上色（我用了牛肩，但事实证明还是牛腩会好一些，牛肩太精了），放入姜、八角、香叶、肉桂，和少许盐一起翻炒。 倒入适量黄酒、一勺耗油 和开水，烧开后小火焖煮。

秤量10g正山小种（别的红茶也可，我用了金骏眉，相对味道偏淡了些。味淡的茶叶可以适当增量）。

将称好的茶叶装在煮料包里，可以把香叶，肉桂和八角也挑出来放在料包里。生姜挑出弃用。