韭菜花洗净，摘掉尾部的花蕾，切成小段。
鸡蛋敲破，用碗盛起，加几滴盐筷子搅拌均匀。
热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，煎好的鸡蛋用碗盛起。
原锅加适量油烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒，加少许盐、鸡粉，倒下鸡蛋翻炒均匀.
出锅。