刷洗干净，可以撬壳，也可以不撬直接上锅蒸， 我嫌麻烦刷好就直接放锅里蒸了。 冷水锅，滚水锅都无所谓╮(╯_╰)╭ （我认为，随意惯了） 要不是觉得在新鲜也不如刚出水的， 才懒得开火呢！ 冷水锅就从水开算时间， 大概五分钟根据蚝蚝大小决定 滚水锅放蚝的时候小心嘘手， 时间大概也就六七分钟吧！ 我一般冷水入锅怕烫着。
放入锅中的时候， 要看好把大一点儿那边壳放下面， 不然汤汁就剩不下多少了， 撬开再蒸的时候也要这样， 把小壳上的肌肉划开，让蚝肉躺在大壳里。
先撬壳再蒸，我一般从屁股这里用改锥撬一下，再用小刀顺着小壳划肌肉， 然后揭小壳，再用清水冲洗， 不冲洗有碎渣子， 因为我懒蘸料也没调， 出锅小心收集了原汁，直接吸溜了。 你也可以调一些自己喜欢的蘸料沾着吃， 姜汁蒜蓉酱油， 酱油芥末， 或者蒜蓉粉丝都随意就好， 海鲜这东西就是吃个鲜美， 怎么做都好吃(๑´ڡ`๑) 清蒸最简单