洗好了，刀好的可以切小块，更入味
切姜片若干，蒜段些许备用
冷水下锅，把上面准备的材料倒进锅里加一大勺料酒。水没过鸡爪，煮15分钟。
煮好后沥干晾凉备用
煮鸡爪期间可以备好蒜头、姜片、小米椒、柠檬片和香菜段备用。
鸡爪晾凉后把姜片、蒜头、小米椒、柠檬片加入碗里，再加一勺盐巴
一大勺糖
醋一勺
生抽一勺
香油一勺
香菜适量
搅拌均匀后，腌制片刻，腌越久越入味。
切不了鸡爪的，可以拿牙签在鸡爪上扎洞，乱扎，容易入味。