冬笋煮熟，葱姜蒜韭黄切好备用
鳝鱼切丝
淀粉抓柔
蚕豆下锅煮熟
煮蚕豆
鳝丝过油（菜籽油）炒一下，半熟，捞起放一边
锅里下油，韭黄煸香，放一边
锅中放油，下笋丝和蚕豆煸香
放入鳝丝翻炒，下料酒、美味鲜煸炒
放入韭黄，老抽（着色）味精、胡椒粉煸炒
放入少许水淀粉，猪油，翻炒出锅放在平碟中压平，中间挖一个坑
坑内上面放上葱花，撒上胡椒粉，香油锅中烧热浇在葱花上即可
迫不及待啦🤤🤤🤤
扫我扫我😜
此菜用到三种油，香味在味蕾中转换，适这道菜的经典 不过此菜含油脂过高，健康美味都不能少，建议每周一次😝