将蟹味菇剪去尾部，洗净。放锅里焯熟去除蘑菇的腥味。呈出备用。
葱切末、蒜切片、姜切小段、辣椒切块、猪肉切片备用
五分热油放入葱姜蒜煸锅，待蒜发黄放入猪肉翻炒至变白。放入辣椒翻炒两三下之后倒入焯好的蟹味菇，放入适量蚝油（大概炒勺一半）迅速翻勺均匀即可，临出锅前撒上黑胡椒粉。