将杏鲍菇和胡萝卜切条（也可以切片，根据个人爱好来就可以)，木耳切丝（木耳也可以换成青椒)，瘦肉切丝，装盘备用
将大蒜轻拍切丁（千万不要剁碎弄成沫)，干辣椒切段，葱姜切好，备用
把锅烧热放入食用油（热锅凉油)，放入肉丝翻炒，冒烟后放葱姜蒜辣椒段，在放一点点鲜酱油
出香味儿后把胡萝卜放入锅中翻炒均匀，稍微断生后放入杏鲍菇和木耳丝翻炒均匀，再放入适量盐继续翻炒均匀，如果感觉菜色有些浅的话可以再放一点点鲜酱油
待菜熟的差不多之后放入一点点鸡精翻，炒均匀，盛出即可！