在一个锅里放入3片姜，放入洗干净的鸭块，倒水，大火烧开，煮一煮，捞出鸭肉，冲洗掉浮沫。
锅内放油，放入八角、桂皮、姜片、葱段、干辣椒段，翻炒一会儿，放入鸭肉，炒香后放小米辣、冰糖、生抽、老抽，翻炒一会儿。
倒入一罐啤酒，中火煮开，盖上盖转小火焖煮，煮约二三十分钟至入味。
依据个人口味加适量盐，大火收汁，点缀葱花。