南瓜蒸熟之后打碎成泥，最好过滤一下，揉出来的面团会更光滑。然后把糖加入南瓜泥里面融化。
把酵母加入面粉中混匀。然后把南瓜泥一点一点倒入面粉中一边倒一边用筷子搅拌均匀，直到没有干粉。然后10分钟之内揉成一个光滑的面团。 然后把这个面团切分为小块，35g一个小剂子。
一个一个的揉光滑，排气。然后包入15克左右的红豆沙馅。
收口，
另外准备15g水加5g糖，30g面粉，适量酵母，揉成一个光滑的白色面团。用圆形模具压出圆形。
然后用一个心型模具压出蛋壳纹。
如图。
用喷雾喷一点水在蛋壳上，然后贴在黄色面团顶部。
取5克白色面团，加入适量的红曲粉，揉成一个红色的面团。
搓细条，取一小点搓椭圆形，用牙签中间压一下，然后贴上去做小鸡的嘴巴。
如图所示。
另外取五克的白色面团加入黑色的可可粉，揉成一个深棕色的面团。
用圆形裱花嘴小的那一端印出圆点来做小鸡的眼睛。
沾一点水，然后贴上去这样小鸡的造型就做出来了。是不是好萌？
然后发酵到变为原来的1.5至两倍大就可以了。发酵好的状态就是用手指，轻轻一按面团，马上回弹即可。
天气逐渐回温，注意揉面速度要加快，整形速度要快一点。不然面团很容易发酵。