将小黄鱼去鳞洗净沥干
热油下锅后放入小黄鱼，煎至两面金黄；放盐、少许红烧酱油和料酒；放入生姜、大蒜子、小米椒碎
放入一碗冷水，大火煮沸后，待水干至一半即可翻面煮
待水快干时按个人口味放入糖和醋；起锅前放少量蒸鱼油/生抽、新鲜大蒜叶