层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱

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作者：肥宅蔷薇君

这是一款可以用于海鲜烧烤和烤茄子的烧烤蒜蓉酱，层次感十足，其中蒜，姜，蒸鱼豉油，油是不可替代品，剁辣椒，鸡精，耗油，豆豉是提香增加味道层次感的作用，可以选择性加入。

用料

层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

蒜60g

步骤 2

懒人拍蒜法，干净的蒜用刀背一刀下去，直接去皮

步骤 3

剁成末

步骤 4

姜25g

步骤 5

也剁成末

展开全部

步骤 6

步骤 6

100g油备用

步骤 7

4g豆豉切碎

步骤 8

油温6成熟，小火

步骤 9

加入蒜姜豆豉末，小火熬3分钟

步骤 10

加入剁辣椒2勺，再小火2分钟

步骤 11

到这种蒜微微发黄就好了，不要炸太狠，影响口感

步骤 12

完全放凉

步骤 13

蒸鱼豉油20g

步骤 14

耗油14g

步骤 15

鸡精0.5g

层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的小贴士

明天吃烤生蚝！！！

菜谱创建时间：2019-03-22 23:43:27

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