花生闷猪尾

花生仁洗净浸泡2小时后，沥干备用

香辛料备用

猪尾斩成短段，洗净冷水下锅焯水。 煮到锅里翻出泡沫，熄火捞出 洗净泡沫，沥干备用

炒糖色 这一步是为了颜色能显得红，更好看

1.猪尾倒入汤色中翻炒，使其均匀上色 2.加泡好的花生仁和香料同炒 3.倒入一锅铲生抽，一小勺老抽翻炒均匀。开始老抽不要多，先来一点，觉得颜色不够深再加点翻炒，这样进行直到变成理想的颜色 4.加水大火烧开，水位8分高。