虾洗净，开背，去掉泥肠，用厨房纸巾吸干备用。
葱姜蒜分别切成末备用。
平底锅加热，放入黄油。
待黄油融化后，放入虾，保持中小火，两面煎至金黄。
放入葱姜蒜末，加盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀。
出锅前，撒入黑胡椒粉。
1、虾建议用海虾，如黑虎虾、对虾均可。一定要用纸吸干再煎。 2、建议用不粘平底锅，中小火煎，不会粘锅，也不会焦。 3、黑胡椒用现磨的，更香。