將酸菜洗乾淨，用手擠出多餘水分後切碎，韭菜亦洗凈切碎，姜蒜小辣椒切碎備用
將蜆肉洗乾凈用手擠出多餘水分，然後倒入加熱嘅不粘鍋裏，慢火將蜆肉逼幹水分（見鍋裏的蜆肉無水出就可以了）
將蜆肉收幹水後，調至中火加入兩茶匙橄欖油，將姜蒜椒粒一齊下鍋，然後加入鹽、雞粉、美極鮮醬油、胡椒粉翻炒三分鍾
再加入酸菜翻炒三分鐘，最後將韭菜粒倒入鍋裏翻拌均勻即可