朋友自己家做的毛竹笋干，超大，这个样子不大好看，泡开就漂亮了
忽略胖手🤣，笋干冷水泡软
电压力锅豆档煮一遍，取出清水浸泡
泡了一夜，和干的时候是不是很不一样了？嫩白嫩白的，一点浪费的都没有哦。
肉切块，我这次用的前腿肉。笋干比较吃油，最好是用五花肉，或者仔排
笋干切成和肉差不多大小的块
热锅热油下姜片，把肉炒变色
加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒
倒入笋干，翻炒均匀，加水，水和笋干肉平齐
大火烧开，转中火
肉熟，笋子也熟了。笋子不怕烧，烧的越久越入味。很美味，每次烧一锅总是笋干吃完了，肉还剩着🤭
唠叨几句，这个菜谱中笋干是泡发前的重量，泡完以后忘了称重；毛竹笋干肉比较厚，比雷笋干好吃；笋干本身是煮熟晒干的，泡软以后压力锅又煮一遍，所以不用担心笋干烧不熟。