半个西葫芦用擦子擦细丝、一个青椒切碎、放葱花、再放入2小勺盐，充分搅拌下，腌制15-20分钟。
腌制后会有水杀出来，不用倒，直接打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。
搅拌好后加入100g的普通面粉，有点稠，我又加了30g的水。
搅拌成这样的糊糊，最后加入一勺香油。
大概就是如视频这样的状态。
我用的平底锅，小火加热后倒入一点油，用吃火锅的汤勺，舀4勺，倒入锅里，可以用勺背面推匀，也可转锅。
当晃动锅能晃动饼的时候翻面，大概2分钟左右。几次翻面以后，上色均匀，也要让边缘的部分放到中间受热。
直到均匀上色后，就可以出锅啦！
口感糯糯的，有青椒和西葫芦清香的味道
搭配一碗小米粥红枣粥，这个早餐让你一天都充满活力。
做好的趁热吃更香哦！