凉拌干豆腐丝

干豆腐切丝（约0.5厘米宽）；锅中加水，大火烧开，放入干豆腐丝，焯2分钟左右，捞出沥水放入拌菜盆待用。蒜瓣用菜刀侧面压散、切细末，香菜切碎，待用。

拌菜盆中加入蒜末、香菜末、辣椒油、五香粉、鸡精、生抽、芝麻香油，用筷子搅拌均匀。再加盐搅拌调味。

装盘，开吃。