米饭隔夜冷藏，打入4个草鸡蛋拌匀，加少许料酒和海盐调味
蟹柳切丁，虾仁绰水，蔬菜绰水切丁备用。（紫甘蓝无需绰水）
潮州菜脯切末备用
起油锅，加入拌了鸡蛋的米饭，炒至半干。
潮州菜脯的加入，为炒饭增色不少。
杂菜我用的就是冷冻的，可以用新鲜的更好。
日本蟹柳，买来直接吃也可以，味道非常好。虾仁我是现剥的！
依次加入菜脯、杂菜、虾仁蟹柳，最后加入秋葵和紫甘蓝，翻炒均匀。
最后加少许鲜酱油和白胡椒粉调味。
出锅。美美的开吃吧！