鱼洗干净，从肚子那里剖开，平铺在烤盘里，我是为了量一下大小，其实底下要放一张油纸或者锡纸的哈，不然烤盘不好清洗
鱼身切花刀，鱼尾巴也要哈（我忘记啦导致后面鱼尾巴翘起来了）然后用牙签在鱼身戳满小洞，并刷一层薄盐，挤几滴柠檬汁去腥，再刷一层食用油
这一步我就在烤盘上加了油纸
再刷上辣椒面（不要刷太多，我的这个刷多了，好辣，哈哈）黑胡椒粉，再刷一层薄油。（第一次刷油是为了锁住水分，第二次刷油是为了让表皮酥脆）
烤箱200度预热10分钟，放入鲈鱼，再烤20分钟
鱼尾巴翘起来啦，因为鱼尾巴忘记切花刀啦，鱼皮收缩就会这样
出烤箱啦撒点葱花就好啦
特写来一个
1、鲈鱼比较好吃，因为刺少 2、鱼身和鱼尾巴都要切花刀，不然鱼皮收缩容易翘起来 3、时间充足的话鱼可以提前刷好佐料然后冷藏半小时会更入味