香喷喷东坡肉

也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻

焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块

找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油

在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉

记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。

大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。

出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜

口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。