洗凈擇好的菠菜放入滾開的鹽水中焯一下（菠菜梗那端先下鍋），用筷子將菠菜拖兩下，焯好取出
備好一個裝好純凈水嘅小盤，將拖過開水嘅菠菜馬上撈入冷水盤裏浸泡一下
將浸過冷水的菠菜用手擠出多餘嘅水分
將擠過水嘅菠菜放入碟裏備用
將蒜頭壓碎
將備好的蒜蓉、麻油、史雲生鮮雞汁、美極鮮醬油、日式涼拌汁、韓國辣椒醬（可用大醬）均勻地混合在一起製成調料醬
將備好嘅調料醬放入備好嘅菠菜裏（也可直接將各種調料分別放入備好嘅菠菜裏面）
用手將菠菜同醬料拌均勻即可
先燒一鍋滾水，加小許鹽，關火後再將菠菜梗那端順放入鍋。配料可按照自己喜歡隨意加減。